Kuliner Thailand – Negara thailand dikenal sebagai surga kuliner dengan berbagai hidangan yang menggoda selera. Salah satu makanan yang wajib dicoba adalah Pad Thai, mi goreng yang dipadukan dengan tahu atau udang, telur, dan sayuran, serta disajikan dengan irisan jeruk limau dan kacang tanah yang menambah rasa yang nikmat. Selain itu, Tom Yum Goong, sup pedas dengan udang, jamur, dan bumbu aromatik seperti serai dan daun jeruk, menawarkan kombinasi rasa asam, pedas, dan segar yang sangat menggugah selera.
Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Thailand tanpa mencicipi Som Tum, salad pepaya hijau yang segar dan pedas, yang dikombinasikan dengan kacang panjang, tomat, dan bumbu khas yang membuatnya sangat menggugah selera. Untuk pencuci mulut, mango sticky rice atau ketan mangga adalah pilihan sempurna, dengan kombinasi nasi ketan yang lembut, santan manis, dan potongan mangga matang yang menggoda. Dengan ragam cita rasa dan bahan berkualitas, kuliner Thailand memang patut untuk dinikmati dan diabadikan dalam setiap kenangan perjalanan.
Berikut ini adalah Makanan Thailand terkenal dengan rasa yang kaya, pedas, dan asam beberapa makanan Thailand yang wajib dicoba:
- Pad Thai
Pad Thai adalah hidangan jajanan kaki lima Thailand populer yang dibuat dengan bihun tumis, biasanya dibumbui dengan pasta asam, kecap ikan, bawang putih, dan sering kali diberi taburan kacang tanah, jeruk nipis, dan rempah segar.
- Tom Yum Goong
Tom Yum Goong adalah sup pedas dan asam khas Thailand yang terkenal dengan rasa kuat dan aromanya yang khas. “Tom Yum” merujuk pada jenis sup pedas dengan rasa asam yang segar, sementara “Goong” berarti udang dalam bahasa Thailand. Jadi, Tom Yum Goong adalah sup Tom Yum yang menggunakan udang sebagai bahan utamanya.
Bumbu utamanya terdiri dari bahan-bahan aromatik seperti serai, daun jeruk purut, lengkuas, cabai, bawang putih, dan perasan jeruk nipis yang memberikan cita rasa asam yang khas. Kuahnya umumnya bening atau sedikit kental, tergantung pada variasi resepnya, dan biasanya juga menggunakan pasta cabai serta santan atau susu evaporasi untuk tekstur lebih kaya.
Tom Yum Goong sering dihidangkan dengan nasi putih hangat dan menjadi salah satu hidangan favorit di Thailand yang juga populer di seluruh dunia karena rasa pedas, asam, dan segarnya yang unik.
- Som Tum
Som Tum adalah salad pepaya khas Thailand yang terkenal dengan rasa asam, pedas, manis, dan asin yang seimbang. Hidangan ini dibuat dari pepaya muda yang diiris tipis atau diparut, lalu dicampur dengan bahan-bahan seperti tomat ceri, kacang panjang, kacang tanah, cabai, bawang putih, dan saus ikan.
Salah satu bahan penting yang memberikan rasa asam pada Som Tum adalah jeruk nipis, sedangkan gula aren atau gula kelapa menambah cita rasa manisnya. Bagi pecinta rasa pedas, jumlah cabai bisa disesuaikan sesuai selera, membuat hidangan ini sangat fleksibel untuk tingkat kepedasan.
Som Tum umumnya disajikan dengan lauk tambahan seperti nasi ketan, ayam panggang, atau bahkan seafood, dan sangat populer sebagai street food di Thailand. Variasi Som Tum juga sangat beragam, seperti Som Tum Thai (versi klasik tanpa fermentasi ikan) dan Som Tum Pu Pla Ra yang menggunakan kepiting fermentasi dan saus ikan fermentasi untuk rasa lebih kuat dan autentik.
- Gaeng Keow Wan (Green Curry)
Gaeng Keow Wan, atau dikenal sebagai Green Curry, adalah kari hijau khas Thailand yang terkenal dengan cita rasa pedas, creamy, dan aroma rempah yang kaya. Hidangan ini memiliki warna hijau cerah yang berasal dari cabai hijau dan daun ketumbar yang digunakan dalam bumbu kari. Kuah kari biasanya menggunakan santan sebagai dasar, memberikan tekstur yang lembut dan kaya, serta memperkuat cita rasa rempahnya.
Bumbu utama Green Curry meliputi cabai hijau, lengkuas, serai, daun jeruk purut, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan terasi. Biasanya, Green Curry diisi dengan daging ayam, sapi, atau ikan, dan sering kali ditambahkan sayuran seperti terong Thai, buncis, atau kemangi untuk memberikan aroma segar dan tekstur renyah.
Green Curry biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi ketan, dan sering dinikmati bersama acar sayuran untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari kuah kari. Hidangan ini sangat populer karena kaya rasa dan menjadi salah satu masakan Thailand yang paling terkenal di seluruh dunia.
- Larb
Larb adalah hidangan salad daging cincang yang berasal dari Laos dan juga sangat populer di wilayah timur laut Thailand, terutama di kawasan Isan. Larb dibuat dengan daging cincang yang bisa berupa ayam, babi, sapi, atau bebek, dan dimasak dengan sedikit bumbu hingga matang (atau bisa juga disajikan mentah di beberapa versi tradisional Laos). Daging ini kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu aromatik seperti daun mint segar, daun ketumbar, daun bawang, dan bawang merah.
Bumbu utama yang memberikan cita rasa khas pada Larb adalah beras giling sangrai, yang memberikan tekstur renyah dan aroma khas, serta jus jeruk nipis dan saus ikan yang menambah rasa asam dan gurih. Larb juga biasanya diberi tambahan cabai bubuk untuk rasa pedas yang kuat. Hidangan ini disajikan dingin dan sering kali disantap dengan lalapan segar seperti kol, selada, atau timun.
Larb biasa disajikan bersama dengan nasi ketan dan dianggap sebagai “salad daging” yang kaya rasa serta penuh tekstur, dengan kombinasi pedas, asam, asin, dan gurih yang harmonis.
- Pad Krapow Moo Saap
Pad Krapow Moo Saap adalah hidangan khas Thailand berupa tumis daging babi cincang dengan daun kemangi Thailand yang harum, disebut daun krapow atau holy basil. Hidangan ini dikenal dengan rasanya yang pedas, gurih, dan aromatik, sangat populer di kalangan masyarakat Thailand sebagai makanan sehari-hari.
Dalam Pad Krapow Moo Saap, daging babi cincang ditumis bersama bawang putih, cabai, dan daun kemangi Thailand, yang memberikan aroma khas dan rasa segar yang unik. Bumbu utamanya termasuk saus tiram, kecap asin, saus ikan, dan gula untuk memberikan keseimbangan rasa asin, manis, dan gurih. Untuk tingkat kepedasan, jumlah cabai bisa disesuaikan sesuai selera.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih panas dan dilengkapi dengan telur mata sapi yang digoreng setengah matang di atasnya. Kombinasi daging babi pedas dan gurih dengan kuning telur yang meleleh menciptakan perpaduan rasa yang sangat memuaskan, menjadikan Pad Krapow Moo Saap salah satu comfort food Thailand yang paling disukai.
- Thai Iced Tea
Thai Iced Tea adalah minuman teh dingin khas Thailand yang terkenal dengan warna jingga cerah, rasa manis, dan aroma rempah yang khas. Minuman ini dibuat dari campuran teh hitam Thailand yang diseduh kental dan dicampur dengan susu kental manis atau susu evaporasi, lalu diberi es batu sehingga menjadi minuman yang segar dan creamy.
Bahan dasar teh yang digunakan dalam Thai Iced Tea sering kali sudah dibumbui dengan berbagai rempah seperti bunga lawang, kapulaga, dan kadang-kadang kayu manis, yang memberikan aroma dan cita rasa unik. Selain itu, pewarna makanan kadang ditambahkan untuk mendapatkan warna jingga cerah yang khas, meskipun warna ini juga bisa berasal dari jenis teh tertentu.
Thai Iced Tea biasanya dinikmati bersama makanan pedas, karena rasa manis dan creamy dari teh ini memberikan keseimbangan yang sempurna dengan hidangan berempah khas Thailand. Minuman ini sangat populer di Thailand dan juga di restoran Thailand di seluruh dunia sebagai minuman pelengkap yang menyegarkan.